A la carte Menü


Vorspeisen /Antipasti

Gekochte Rinderzunge mit Kartoffelcreme und schwarzem Trüffel     €20,00
Bollito di lingua con crema di patate e tartufo nero

Frischer Lachs  geräuchert mit toskanischem Tabak, wilder Fenchel und Balik Pearls    €22,00
Salmone affumicato con tabacco Toscano, finocchietto selvatico e Balik Pearls

Sashimi vom Blauflossen-Thunfisch mariniert mit feinem Extra Virgine Olivenöl von Frescobaldi     € 27,00
Sashimi di Tonno Bluefin Carloforte (Sicilia) e Olio extra vergine di Frescobaldi

Erster Gang /Primi Piatti

Gnocchetti mit Scampi-Creme und Hering Kaviar     €21,00
Chicche di Patate con crema di scampi e uova di aringa

Risotto mit Austernpilzen, Steinpilzen, Shiitake (Bio) und schwarzem Trüffel   €22,00
Risotto con funghi ostrica, porcini, shiitake (Bio) e tartufo nero

Zweiter Gang /Secondi Piatti

Frischer Gemüse-Teller roh oder gekocht    €18,00
Verdure crude e cotte

Branzino aus dem Ofen mit Gemüse-Variation und Pilzen    €27,00
Branzino con mix di verdure e misticanza di funghi

Rinder Filet mit Wildkräutern und steirischer Kürbiscreme    €37,00
Filetto con erbe spontanee e crema di zucca locale

ÜBERASCHUNGSMENÜ  5 GANG MENÜ

5-Gang Menü                                                                                                              € 50.-


5  Gänge Überraschungsmenü des Chefs mit internationalen, hochwertigen Bioprodukten
5  portate a sorpresa, con prodotti bio internationali e di alta qualità

ÜBERASCHUNGSMENÜ  7 GANG MENÜ

7-Gang Menü                                                                                                              € 70.-


7  Gänge Überraschungsmenü des Chefs mit internationalen, hochwertigen Bioprodukten
7  portate a sorpresa, con prodotti bio internationali e di alta qualità  

ÜBERASCHUNGS-MENÜ 9-GANG

9-Gang Menü                                                                                                                                               € 90.-


9  Gänge Überraschungsmenü des Chefs mit internationalen, hochwertigen Bioprodukten
9  portate a sorpresa, con prodotti bio internationali e di alta qualità