IHR PERSÖNLICHES  5-GANG MENÜ IM DEZEMBER

5-Gang Menü                                                                                                                              € 50.-


Im Dezember bieten wir für Sie individuell angepasste Menüs an!
Sprechen Sie mit uns und wir kreieren zusammen Ihre Lieblingsspeisen zu einem persönlichen Menü.

Wählen Sie aus Fisch-, Fleisch und vegetarischen Produkten.

Menü bestehend aus:

Starter
Vorspeise
Erster Gang
Hauptspeise
Dessert

Plus: Es erwartet Sie zusätzlich eine Überraschung!                    

4-GANG DEGUSTATIONS-MENÜ

4-Gang Menü                                                                                                              € 35.-


Starter:           Gruß aus der Küche

Vorspeise:       Lachs mit toskanischem Tabak geräuchert, wildem Fenchel und Lachs-Kaviar

Hauptspeise:   Gnocchetti mit Garnelen-Creme und Hering Kaviar

Kostproben der Patisserie 

 

Die Wahl des Degustations-Menü nur für den gesamten Tisch

6-GANG DEGUSTATIONS-MENÜ

6-Gang Menü                                                                                                                                         € 60.-


Starter:              Gruß aus der Küche

Vorspeisen:      Lachs mit toskanischem Tabak geräuchert, wildem Fenchel und Lachs-Kaviar 
                                Beef tartar mit Pistazienstücken, Mandel und Baumtomate 
                                Sashimi vom Thunfisch (Mazara del Vallo) leicht flambiert mit süßem  Salz und
                                aromatischen  Kräutern 

Erster Gang:    Gnocchetti mit Garnelen-Creme und Hering Kaviar 

Hauptspeise:   Schwarzer Kabeljau auf Tropfen von Lakritze mit Kiwi-Gelee, Amarenakirsch
                               und Kürbis-Kernöl 

Kostproben der Patisserie 
Die Wahl des Degustations-Menü nur für den gesamten Tisch

9-GANG ÜBERASCHUNGS-MENÜ

9-Gang Menü                                                                                                                                               € 90.-
Weinbegleitung                                                                                                                                            € 35.- pro Person


9 Gänge-Überaschungsmenü vom Chef Fabio, mit Saisonprodukten und frischem Fisch des Tages.                                                                              

MENU – DEGUSTAZIONI

Menu proposto per tutti comensali.                                                                     € 60.00
Coperto/Gedeck                                                                                                   €    3.50

 


Menú Degustazione

Entree della Casa/ Gruss aus der Küche

* * *

Salmone affumicato con tabacco Toscano, finocchietto selvatico e Balik Pearls
Lachs geräuchert mit toskanischem Tabak, wildem Fenchel und Lachs Kaviar 

* * *

Tartare di manzo, granella di pistacchio, mandorle e tamarillo
Beef tatar mit Pistazienstücken, Mandel und Baumtomate

* * *

Sashimi di Tonno scottato a vivo su lastra di sale dolce di Cervia alle erbe aromatiche
Sashimi vom Thunfisch leicht angeflemmt, mit süssem Salz und aromatischen Kräutern

* * *

Chicche di patate con crema di Scampi e uova di Aringa
Gnocchetti mit Garnelen-Creme und Hering Kaviar

* * *

Black Code, l´indivia croccante, gocce di mascarpone alla liquirizia, gelatina di amarene e kiwi e “oro nero” (olio di semi di zucca di Steiermark)

Schwarzer Kabeljau auf Tropfen von Lakritzentopfen mit Gelée von Kiwi, Amarenakirsch und Kürbiskernöl

* * *

Piccola pasticceria della casa.
Kostproben der Patisserie